유기농 오미자 발효숙성 원액

!!! 이것만은 꼭 읽고 넘어가셔야 합니다

저도 같은 농부입장에서 꼭 유기농 오미자만 먹어야 한다는 말씀을 드리는것이 어렵습니다

그러나 열매를 찬물에 담궈 울궈먹는것으로는...오미자가 유일한 농산물입니다..

!! 그래서 오미자는 건조시킨것을 찬물에 담궈 우러난물을 이용합니다

 그런데 물에 담궈두기만 해도 우러난다는것은 

                                              열매 표면에 외부로 부터 침투하는 물질을 막아내는'파라핀막이 없기 때문입니다.

 그런 자기방어막이 없는 농산물에게는 그 어떠한것도 살포해서는 안됩니다

                                                    수확해서 물에 세척한다고 이미 열매속으로 침투한 화학물질이 세척될까요?

 그래서 다른 농산물이라면 모르지만 오미자만큼은 무조건 유기농을 선택해야 합니다.

아니면 차라리 오미자를 먹지 않는것이 몸안에 화학농약을 축적시키지 않는일이 될겁니다

 몸을 이롭게 하려고 마시는 오미자에 약성분이 들어있다면.....

농사를 시작할때부터 생각했던 약용작물에 대한 내 생각은 매실이나 오미자처럼

맛뿐만이 아니라 약효도 함께 먹는 거라면 비료는 물론 퇴비조차 주지 말아야 한다. 

오미자밭에도 풀을 키웁니다.

양분을 주지않아 수확량은 많지는 않아도 머지않아 자연재배의

완전한 정착을 기다리는 꿈은 가득합니다 

고라니도 한마리 죽어 양분을 주고 갑니다 

허준의 동의보감에 등장하는 약용식물들은 오늘날처럼 인위적인 재배가 아니고

자연적인 환경에서 채취한 것들이였을 것이다.

약효를 바라면서 키우는 약용작물이  비료와 퇴비를 먹고 열매를 키운다면  그 열매속엔

퇴비와 비료성분이 들어있을거 같다는 단순무식한 생각이였습니다.  

거의 1년만에 거르는 오미자 발효액

작년 9월 말경에 유기농 오미자60%에 유기농설탕을 40% 를 넣고 발효를 시작했습니다.

다시 3개월후에 건데기를 건져내어 분쇄기에 넣고 분쇄를 시킵니다.

그럼 과육은 곤죽이되고 씨앗까지 분쇄가 됩니다

씨앗을 분쇄시키는 이유는 오미자가 지닌 고유의 약성이 씨앗속에

60% 이상이 들어 있다고 합니다

이처럼 씨앗을 분쇄하지 않으면 워낙 오미자 씨앗이 단단해서 쉽게 약성을 추출할수 없습니다.

보통 일반적으로 3개월후에 걸러낸 건데기를 땅에 묻으면  다음해 봄에는

씨앗이 발아되어 오미자 싹이 자랄정도입니다 

그래서 해마다 귀찮지만 같은 과정을 거친후에

 다시 2차 숙성에 들어갔습니다

그런데 작년까지는 1차숙성 3개월,2차숙성 3개월,,,6개월 후에는 걸름작업을 하고

병에 담아 저장고에 들어갔는데..

 올해는 1년정도를 두었다가 걸르기로 작정을 했습니다만

 7월이 되기전에 작년에 담궜던 오미자발효액이 모두 동이나서 고객에게 드릴 제품이 없어

할수없이 2달 정도 일찍 걸르기로 하였습니다.

발효숙성10개월 작품입니다 

걸름과정이 끝나고 병에 담기전에 맛을 먼저 보았습니다.

역시 예상 한대로 단맛은 많이 줄었습니다.

단맛으로 오미자발효액을 찾는 분이라면 저희제품은 안맞습니다

단맛은 떨어지지만 약효로 드실분만 구매해주세요

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                         우복동 이야기는 제조허가,사업자등록,통신판매 신고를 모두 마쳤으며

                     특히 유기농인증은 사설단체 인증기관이 아닌 국립농산물 품질관리원에서 직접 인증을

                     받았습니다. ( 16-08-1-23호)

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유기농 오미자 발효액

                           유기농총함량100% : (유기농 오미자 60% / 유기농 설탕40%)

                               숙성기간 : 10개월~36개월

                               특  징 : 씨앗까지 분쇄하여 발효숙성

                               규  격 : 720 ml병에 담김 x 2병

                               유통기한 : 2년

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                                 저희 농장에서 판매하는 유기농 건오미자는

                      방부제 처리가 되지 않았기에 필히 냉동보관해 주세요!!!