******반건조 도루묵*****
조선의 14대 임금이었던 선조(1552~1608)가 임진왜란 때 피난가시면서 먹을 것이 궁하자 한 어부가 ´묵´이라는 물고기를 바쳤습니다. 무척 시장했던 선조 임금은 가릴 것도 없이 먹어보고는 너무 맛이 좋아서 ´은어(銀魚)´라는 이름을 하사했습니다. 그런데 임진왜란이 끝나 궁궐에 돌아온 선조임금은 문득 피난지에서 맛보았던 ´은어(銀魚)´가 생각나서 다시 먹어보았더니 옛 피난지에서의 감칠 맛이 없었습니다. 그래서 선조 임금은 "도로 묵이라고 불러라."고 말했답니다. ´도로 묵´이 나중에 ´도루묵´ 으로 바뀌어 ´노력을 기울인 보람도 없이 헛되게 되는 일´을 ´도루묵´이라고 부르게 되었다는 설화가 전해져 내려옵니다. 도루묵은 동해안(포항,구룡포,강구항,강원도등)에서 주로많이 잡히는 생선이랍니다.

 원산지: 반건조 도루묵 :국내산(동해안산)

당일 잡아온 도루묵을 입찰받아 왔답니다.

머리와 내장을 깨끗이 손질한다음 깨끗이 씻어서...

이렇게 하루정도 자연바람에서 건조를 한답니다.

도루묵찌게 랍니다. 국물이 시원하고 맛있답니다.

도루묵 조림이예요. 뼈째로 먹을수있답니다.

소금을 살짝뿌려 후라이팬에 기름두르고 달군후 구워서먹기도 한답니다.담백한맛이랍니다.그외에도 도루묵튀김등...

다양한 요리가 있답니다.요리에 달인(고수님)이신 회원님들이 더 맛있는요리를 잘 해드시리라 믿어요.

도루묵강정과 도루묵튀김이랍니다.

크기를 비교해보았어요.머리와꼬리를 자르고 8~12cm의 크기가 일정하지않답니다.

 

반건조도루묵 1kg의 양입니다.대략60~75마리정도됩니다.

요렇게 다손질해서 도시락에 1kg씩 담아서 보내드려요.씻은후 바로 요리하시면 됩답니다.